Спосіб подрібнення кавових зерен суттєво впливає на смак та аромат вашої кави. Різні методи подрібнення дають різні розміри та форми кавових частинок, що, в свою чергу, впливає на те, як вода проходить через каву під час заварювання, екстрагуючи різні смакові сполуки. Правильно мелена кава для кавомашини дарує делікатний смак і насичений аромат цього напою.
Різні методи подрібнення
Жорновий млин
Жорновий млин - це найкращий спосіб подрібнити каву для домашнього використання. Жорнові млини подрібнюють каву рівномірно, що забезпечує більш збалансований смак.
Ротаційний млин
Ротаційний млини працюють за допомогою лез, які обертаються, щоб подрібнити каву. Ротаційні млини, як правило, не такі рівномірні, як жорнові млини, і можуть призвести до більш гіркого смаку кави.
Прес-кав'ярня
Прес-кав'ярня подрібнює каву за допомогою тиску. Преси для кави можуть бути зручними, але вони не такі рівномірні, як жорнові млини, і можуть призвести до нерівномірного заварювання.
Молоткова дробарка
Молоткові дробарки подрібнюють каву на дрібні шматочки, які підходять для еспресо. Молоткові дробарки, як правило, використовуються в комерційних налаштуваннях.
Як вибрати ступінь подрібнення
Ступінь подрібнення кави залежить від методу заварювання, який ви використовуєте.
- Дрібне подрібнення: Мелена кава дрібний помел підходить для еспресо та інших методів заварювання під тиском. Дрібне подрібнення забезпечує повільне заварювання, яке екстрагує більше смаку з кави.
- Середнє подрібнення: Підходить для крапельних кавоварок та інших методів заварювання з фільтром. Середнє подрібнення забезпечує баланс між смаком та швидкістю заварювання.
- Грубе подрібнення: Підходить для френч-пресів та інших методів заварювання, які не передбачають використання фільтра. Грубе подрібнення забезпечує швидке заварювання, яке менш екстрагує каву.
Поради щодо подрібнення кави
Завжди подрібнюйте каву безпосередньо перед заварюванням. Свіжоподрібнена кава має кращий смак, ніж кава, яка була подрібнена заздалегідь. Зберігайте каву в герметичному контейнері в прохолодному, темному місці. Експериментуйте з різними ступенями подрібнення, щоб знайти те, що вам подобається. Не подрібнюйте занадто багато кави за раз. Свіжоподрібнена кава втрачає свій аромат протягом декількох годин.
Спосіб подрібнення кавових зерен - це важливий фактор, який впливає на смак вашої кави. Використовуючи правильний метод подрібнення та ступінь подрібнення, ви можете приготувати найкращу каву.
Рубрика: Статьи. Читать весь текст на obukhov.kyiv.ua.